在电影《哪吒之魔童闹海》中，哪吒破“穿心咒”的戏归于难度最大的S级特效，剧情也让观众非常挂心。可是今日，咱们不评论特效技能，也不评论剧情（咱不剧透），咱们评论藕粉。

  在哪吒打破“穿心咒”时，各种惯例的挣扎都无法挣脱，可是当哪吒彻底放松下来，然后忽然猛地用力，便成功打破了“穿心咒”，本来是因为哪吒的本质体是藕粉浆，而藕粉浆对错牛顿假塑性流体。

  藕粉是咱们日常日子中常见的一种食材。它是由新鲜的莲藕通过加水磨制而成粉末浆水，然后通过澄水沉积，脱水烘干后成为藕粉。当藕粉依照恰当的份额，从头与水混合调整到淀粉浆体后，它会展现出一种美妙的物理特性——非牛顿流体性质。

  在藕粉糊中，藕粉仍就坚持固态颗粒，而颗粒的分子之间形成了杂乱的链接结构，这种结构在收到外部效果力效果时会发生应变呼应，因而导致藕粉浆体的形变。藕粉糊在遭到不同巨细和速度的剪切力时，使浆体体现出不同的活动性，然后体现出非牛顿流体的特性。

  非牛顿流体是指不满足牛顿黏性试验规律的流体，其黏度会跟着效果在其上不同性质的剪切力的改动而改动。在剪切应力效果下，非牛顿流体的剪切应力与剪切速率的联系不是简略的线性联系。这种特性使得非牛顿流体在遭到缓慢剪切时会发生拉伸、歪曲和开裂等应变现象。但在快速剪切力的效果下，这种粘性物质不会快速发生应变，然后体现出固态物质的坚固特性。

  剪切稀化流体的黏度跟着剪切速率的添加而减小。这类流体在间断时体现为黏稠，但一旦施加外力，黏度就会下降，活动变得更简单。浅显了解就是欺软怕硬，你强它就弱，你弱它就强。

  剪切增稠流体的黏度跟着剪切速率的添加而增大。当你施加力使它们活动时，它们变得更黏稠，也就是“遇强则强，遇弱则弱”。

  宾汉姆塑性流体在超越必定的剪切应力后才开端活动。在屈服应力以下，它们体现得像固体，超越屈服应力后，它们体现为牛顿流体。我们在挤牙膏时会发现，牙膏在没有遭到挤压力时，它坚持固体形状，当施加的压力超越某个阈值时，牙膏便会从管口流出来，体现出液体的特性。

  这类流体既具有黏性，也具有弹性特性。当收到外部效果力时，它们的形状不只会改动，还可能会贮存一些能量，并在外力吊销时部分康复原状。常见的解压硅胶玩具就是黏弹性流体。当你用力拉长它时，它会被拉伸得很长，这是黏性的体现；但当你间断拉伸后，它会缓慢地康复本来的形状。

  当非牛顿流体被逼从一个大容器流入一根毛细管，再从毛细管流出时，射流的直径会比毛细管的直径大。

  在黏弹性流体（非牛顿流体的一种）的烧杯中旋转试验杆，液面会向杯中心活动，并沿杆向上爬，液面变成凸形。

  关于高分子液体，如聚异丁烯的汽油溶液等，将管子从容器中拨起时，液体仍会源源不断地从杯中抽出，持续流进管里。乃至不需要虹吸管，将装满该液体的烧杯微倾使液体流下，该进程一旦开端就不会间断。

  非牛顿流体力学在‌化学纤维工业、‌塑料工业、‌石油工业、化学工业、轻工业、食物制造业等范畴有广泛的使用。

  （审阅专家：周洪直 北京工业大学物理与光电工程学院高档试验师，硕士生导师）

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